Descripción: Hierba perenne, glabra; tallos zigzagueantes. Hojas alternas, 2-3 pinnatisectas; segmentos crasos, lineares o linear-oblanceolados. Inflorescencia umbela compuesta, brácteas lanecoladas, bractéolas lanceoladas o deltoideas. Flores hermafroditas, actinomorfas, pentámersa, epíginas. Corola con pétalos blancos. Androceo de 5 estambres. Ginceo de 2 carpelos soldados. Fruto esquizocarpo, oblongo-elipsoideo, mesocarpo esponjoso, costillas primarias engrosadas.

Distribución: originario de Europa y la Región Mediterránea. http://www.gbif.org

Empleo:

• Alimentario: se recolecta y a veces cultivado por sus hojas que se comen en ensalada y en encurtidos. Las hojas para consumir debe ser recolectadas en primavera, en verano no son agradables de comer. Se utiliza para condimentar salsas o potajes.
• Ornamental: ha sido cultivada en jardines medievales.
• Industrial: el aceite esencial se utiliza en perfumería, contiene pineno, eugenol, carvacrol y otros monoterpenos, además de dilapiol (fenilpropanoides).
• Cosmética: el extracto de la planta se utiliza en cosmética como tónico. Los fenoles y el ácido clorogéncio proporcionan actividad antioxidante.

Ilustración

Paisajes

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es

flora-on Portugal
http://www.flora-on.pt

Flora de Canarias
http://www.floradecanarias.com

Región de Murcia
http://www.regmurcia.com

herbario virtual del Mediterráneo Occidental
http://herbarivirtual.uib.es

asturnatura.com
http://www.asturnatura.com

Dioscórides on-line
http://dioscorides.eusal.es

Plant Physiology and Biochemistry 2009 47:37–41. Antioxidant activity and phenol content of Crithmum maritimum L. leaves
http://www.sciencedirect.com

lavour and Fragrance Journal 2000 15:186–189. Composition and antibacterial activity of the essential oil from Crithmum maritimum L. (Apiaceae) growing wild in Turkey
http://onlinelibrary.wiley.com

Gastronomía & Cía
https://gastronomiaycia.republica.com