Descripción: Hierba monoica, trepadora, glabra, inerme. Tubérculos de hasta 2,4 m de longitud y 6 cm de anchos. Tallos tetrágonos o alados en los ángulos, hasta 10 m de longitud, puedem desarrollar bulbos o tubérculos aéreos. Hojas simples, opuestas, oblongo-ovales u ovadas, con 5-9 nervaduras prominentes, ápice acuminado o caudado, margen entero, base cordada, glabras, a veces con tubérculos axilares; pecíolo con 4 alas. Flores unisexuales, sésiles, las masculinas en panículas, las femeninas en espigas. Perianto carnoso, verdoso o amarillento-verdoso. Androceo con 6 estambres. Ovario glabro. Fruto cápsula coriácea, elíptica, trialada. Semillas orbiculares y aladas.

Composición: la planta es una fuente de la saponina diosgenina.

Distribución: regiones tropicales.
http://www.gbif.org/species/2754476

Empleo:

• Alimentario: los tubérculos son pobres en proteínas y lípidos, y ricos en almidón (20-30% en fresco, 80-90% en materia seca). Se consumen hervidos, enteros o machacados como verdura, desecados se transforman en harina o copos. Cultivada por sus tubérculos comestibles de los que se obtiene arrurruz.

Mercados

Paisajes

Referencias

Flora of China
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200028084

Rev. Col. Cienc. Quím. Farm. 32:149-157.
http://icn.unal.edu.co/publicaciones/art/122/32-N2/V32N2P149-156.pdf

Cultrop. 2012 33(4). El Ñame (Dioscorea spp.). Características, usos y valor medicinal. Aspectos de importancia en el desarrollo de su cultivo
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-59362012000400001

medlineplus.gov
https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/natural/970.html

Cultivos Tropicales 2012 33(4). El Ñame (Dioscorea spp.). Características, usos y valor medicinal. Aspectos de importancia en el desarrollo de su cultivo
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-59362012000400001