Descripción: Hierba perenne, tallos de hasta 2 m. Hojas alternas, palmatilobuladas o pinnatilobuladas, con 5-9 segmentos lobulados, a veces pubescentes, envés blanco tomentoso. Inflorescencia umbela compuesta, con 15-45 radios primarios. Flores hermafroditas, actinomorfas o zigomorfas, pentámeras, epíginas. Corola con pétalos muy escotados, los externos mayores. Fruto esquizocarpo, alado.

Distribución: originaria de Europa.
http://www.gbif.org

Distribución en la Península Ibérica

Empleo:

• Alimentario: los tallos se hacen fermentar, solos o con arándanos, para elaborar una especie de cerveza, si se destila se obtiene un aguardiente denominado Bartsch en los países eslavos Los tallos y hojas tiernos se consumen como verdura, pelados, lavados y hervidos en agua salada, también se añaden a las sopas. En Rusia y Siberia se obtiene azúcar a partir de las raíces, tallos y hojas. El exudado de los tallos se utiliza como aromatizante. En algunas partes de Europa se utiliza como planta ornamental.

Toxicidad: puede provocar dermatitis de contacto, contiene furocumarinas, psoraleno, el contacto y posterior exposición al sol de la piel provoca zonas enrojecidas al día siguiente e incluso se llegan a formar heridas.

Paisajes

Polinización

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es

flora-on Portugal
http://www.flora-on.pt