Descripción: Hierba anual, erecta o decumbente, indumento viloso-gladuloso, aromático. Hojas alternas, irregularmente imparipinnadas, folíolos ovados u ovado-lanceolados, inciso-serrados o pinnatisectos. Inflorescencia cima monocasio axilar u opuesta a la hoja, simple o ramificado dicotómicamente, pedicelos articulados hacia la mitad Flores hermafroditas, actinomorfas, pentámeras, hipóginas. Cáliz con dientes separados casi hasta la base, acrescentes, deflexos en la fructificación. Corola rotácea. Androceo con 5 estambres insertos en la garganta de la corola, filamentos muy cortos, anteras conniventes, con el conectivo prolongado en un pico estéril. Gineceo con carpelos soldados. Fruto baya. Semillas elípticas, comprimidas.

Distribución: orignario de los Andes (Ecuador, Perú, Bolivia). http://www.gbif.org/species/7102937

Empleo:

• Alimentario: se consume fresco en ensaladas como verdura, ingrediente de salsas y como componente de numerosos guisos a los que proporciona color y aroma, se comercializa también conservado enlatado o en forma de desecados o deshidratados.
• Cosmética: el extracto de hoja, tallo y fruto se utiliza en cosmética como astringente y acondicionador de piel. El aceite fijo de semillas se usa como emoliente.
• Tintóreo: utilizado para teñir. Los frutos proporcionan color amarillo-anaranjado en la lana utilizando como mordiente alumbre, aunque es poco persistente.
• Medicinal: la presencia de licopeno (carotenoides) le confiere propiedades anticancerosas.

Historia: oriundo de los Andes e introducido en Europa por los navegantes españoles en el siglo XVI (1523). Fue Italia donde primero se cultivó, su consumo se inició en Europa hacia 1696, anteas apenas era una planta cultivada en jardines, probablemente las primeras variedades eran de color amarillo, de ahí el nombre italiano de 'pomodoro' (manzana de oro), pero no fue hasta el siglo XVIII en que su cultivo se generalizó.

Productos

Polen

Variedades:

Ejemplos de algunas variedades de tomates (Lycopersicon esculentum)

Mercados

Productos

Cultivos

Referencias

Flora of China
http://www.efloras.org

Variedades de tomate
http://www.el-tomate.net

Conabio
http://www.conabio.gob.mx

Biochem Biophys Res Commun. 2013 434(3):479-85. Evaluating the effect of lycopene from Lycopersicum esculentum on apoptosis during NDEA induced hepatocarcinogenesis.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov

José Eduardo Mendes Ferrão (2005) A Aventura das Plantas e os Descobrimentos Portugueses. IICT Instuto de Investigação Científica Tropical. Tomateiro 171-173.
http://www2.iict.pt

Historia del tomate. Enciclopedia de Gastronomía.
https://www.enciclopediadegastronomia.es

Histoire de la tomate
http://tomodori.com

Systematic Botany Monographs, vl. 84(2008). Taxonomy of wild tomatoes and their relatives (Solanum Sect. Lycopersicoides, Sect. Juglandifolia, Sect. Lycopersion; Solanaceae)
http://www.theplantlist.org

Nomenclatura for wild and cultivated tomatoes
http://tgc.ifas.ufl.edu