Descripción: Fructificaciones estipitadas, anuales, dispersas. Píleo convexo a plano-convexo, deprimido en el centro. Cutícula húmeda, a veces con margen afieltrado-viloso a escuamuloso, lisa en la madurez, marrón a prado-negruzco, con tintes violáceos; margen convoluto a decurvado, concolora con la superficie pileica o algo más claro. Láminas muy decurrentes, poco apretadas; blanquecinas, cremosas a ocráceas en la madurez; arista entera, concolora a las láminas que se vuelve marrón crema en la madurez. Pie bien desarrollado, excéntrico o lateral, a veces central, cilíndrico o ventrudo, blanquecino, liso, glabro; carne espesa, flexible, blanquecina, sabor dulzaino. Esporada blanquecina.

Distribución: distribuido en la Región Mediterránea, aparece en otoño y primavera asociado fundamentalmente al cardo corredor (Eryngium campestre).
http://www.gbif.org

Empleo:

• Alimentario: cultivado y comercializado para su consumo como comestible.
• Medicinal: considerada revitalizante, con propiedades antibióticas y utilizada en el tratamiento de la osteoporosis. En ratones se ha observado una acción hipoglucemiante e hipocolesterolemiante.

Productos

Referencias

Sociedad Micológica Extremeña
http://micoex.org

fichasmicologicas.com
http://www.fichasmicologicas.com

setasysitios.com
http://www.setasysitios.com

cultivodesetas.es
http://www.cultivodesetas.es

fungipedia.org/
http://www.fungipedia.org

MicoValdorba
http://www.valdorba.org

Int J Med Mushrooms. 2014 ;16(3):219-25. The effects of the king oyster mushroom Pleurotus eryngii (higher Basidiomycetes) on glycemic control in alloxan-induced diabetic mice.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov

Saudi J Biol Sci. 2011 18(4): 403–409. Dietary effect of Pleurotus eryngii on biochemical function and histology in hypercholesterolemic rats
https://www.ncbi.nlm.nih.gov

World Journal of Fungal and Plant Biology 3 (1): 01-12, 2012. Medicinal Properties of Pleurotus Species (Oyster Mushroom): A Review
http://europa21.es