Descripción: Hierba anual, puberulenta. Hojas opuestas, lineares o linear-lanceoladas; obtusas. Inflorescencia espiga de verticilastros, brácteas mayores que los verticilastros. Cáliz tubular, con dientes menores que el tubo, subiguales, los superiores tan largos como el tubo, los inferiores menores que el tubo. Corola bilabiada, rosa o lila. Androceo con 4 estambres, didínamos. Fruto tetranúcula.

Distribución: distribuida en Europa.
http://www.gbif.org/species/2926885

Distribución en la Península Ibérica

Composición: Por destilación en corriente de vapor se obtiene un aceite esencial que contiene fenoles, carvacrol, timol, los terpenoides para-cimeno, beta-cariofileno, linalol, alfa-terpinol, canfeno, mirceno, etc. también se ha señalado la presencia de cineol. El rendimiento es de un 0,5%. Se utiliza en la industria del perfume. El aceite tiene propiedades estimulantes y estupefacientes.

Empleo:

• Alimentario: cultivada por sus hojas y tallos que son utilizados como condimento, de las hojas se extrae un aceite esencial utilizado también como condimento. Se ha utilizado para aromatizar vinos macerando la planta en el mismo. Las hojas y tallos se utilizan para dar sabor a embutidos, carnes, sopas, guisos, salsas, ensaladas, etc.
• Melífero: planta de importancia melífera.
• Cosmética: el extracto de tallo se utiliza en cosmética como tónico y calmante.

Especes relacionadas: la ajedrea silvestre y la calaminta tienen empleos similares.

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/12_140_23_Satureja.pdf

Flora of Pakistan
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=220012015