Descripción: Hierba perenne, rizomatosa; tallos simples o ramificados, glabrescentes o flocoso-tomentosos. Hojas alternas, concentradas en la parte basal del tallo, las basales pecioladas, glabras o aracnoideas, limbo ovado-lanceolado, oblongo-lanceolado u obovado, acuminado, márgenes crispado-ondulados, dentadas o laciniadas, las caulinares lanceoladas y amplexicaules. Inflorescencias de capítulos solitarios sobre pedúnculos no engrosados, homógamos. Involucro de varias filas de brácteas aracnoideas, las externas menores que las internas. Receptáculo sin brácteas interseminales. Flores todas liguladas, hermafroditas, dorso rojizo. Androceo con 5 estambres, anteras conniventes. Fruto aquenio, cilíndrico, con varias costillas escábridas. Vilano de pelos simples.

Distribución: Europa, Región Mediterránea y Asia Templada.
http://www.gbif.org

Empleo:

• Alimentario: cultivado por sus raíces comestibles, por las hojas que se comen en ensalada, la raíz tostada y molida se utiliza como sustituto del café, las flores tienen un aroma a cacao y se consumen ensalada como aromatizante.

Polinización

Cultivo

Paisajes

Referencias

Flora of North America
http://www.efloras.org

flora-on Portugal
http://www.flora-on.pt

GRIN
http://www.ars-grin.gov