plato de origen japonés elaborado con pescado o marisco crudos o marinados, con diversos acompañantes como tofu, arroz o verduras, huevo cocido, etc., y que suele servirse en porciones rodeadas por láminas de algas como el nori. Puede condimentarse con distintas salsas como wasabi, salsa de soja, etc. u otros condimentos como láminas de jengibre encurtido (gari), shiso, etc.