término comercial relativo a hortalizas en las que predomina la colaración verde. Botánicamente no existe una definición técnica, implica tanto hojas, tallos, inflorescencias, etc.
Las verduras generalmente se consumen guisadas, aunque en el caso de consumirse crudas suelen emplerse para ensaladas.
Aparte de las especies cultivadas como verduras también existen plantas recolectadas en la naturaleza y consumidas como verduras silvestres. Verduras habituales Verduras menos frecuentes