Descripción: Herbácea perenne, robusta, rizomatosa. Hojas alternas, las inferiores ternadas hasta en 3 folíolos estrechos, elípitcos o lanceolados, envés velloso. Flores solitarias, terminales, hermafroditas, actinomorfas. Cáliz con 3(5) sépalos libres. Corola con 7-8 pétalos libres. Gineceo de 2-3 carpelos libres. Fruto polifolículo, folículos glabros.

Distribución: Europa.
https://www.gbif.org/species/3083488

Distribución en la Península Ibérica

Composición: contiene glucósidos como el peonósido (peonina) y peonidina (antocianinas), además apigenina, kaenferol y derivados de la quercetina (flavonoides).

Empleo:

• Tintóreo: la planta se utiliza para teñir la lana, se utiliza cuatro veces el peso de la planta respecto de la lana, o si se utiliza la raíz sólo la mitad en peso respecto de la lana, uitlizando como mordiente cloruro de estaño se obtiene una coloración amarilla, si se emplea alumbre el color es canela, si se trata la lana con bicromato potásico se obtiene un color marrón rojizo, si tras la tinción se añade sulfato de cobre o de hierro el color es más oscuro.
• Alimentación: las hojas tiernas recogidas en primavera se consumen frescas en ensalada o como verduras en potajes y guisos.

Toxicidad: la ingestión de grandes cantidades origina náuseas, vómitos, dolores abdominales, congestión en órganos pélvicos y desvanecimiento, incluso abortos. Incluída en la Orden SCO/190/2004, de 28 de enero, por la que se establece la lista de plantas cuya venta al público queda prohibida o restringida por razón de toxicidad. (BOE 32, 6 de febrero de 2004).

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/03_056_01_Paeonia.pdf

pemarlo.blogspot.com.es
http://pemarlo.blogspot.com.es/2017/05/paeonia-officinalis-peonia-en-la-sierra.html?spref=fb