Descripción: Hierba anual, erecta o voluble y trepadora, raíces fibrosas, tallos angulosos, ramosos, uncinado-pubescentes, hasta 4 m. Hojas alternas, pinnado-trifoliadas, folíolos ovados, ápice agudo o acuminado, pecíolo más largo que el folíolo terminal. Inflorescencia en racimos axilares paucifloros, bractéolas persistentes. Flores hermafroditas, zigomorfas, pentámeras. Cáliz tubular-campanulado. Corola papilonácea, blanca, lila o violácea, estandarte orbicular, emarginado. Androceo de 10 estambres, diadelfos. Fruto legumbre, péndula, recta o subfalcada, cilíndrica o comprimida, ápice rostrado, exocarpo carnoso. Semillas reniformes, ovoideas o subglobosas.

Distribución: se le atribuye un origen sudamericano, ya que existen restos fósiles en tumbas precolombinas, pero también hay autores que le atribuyen un origen asiático a partir de China o la India; la introducción en Europa se realizó hacia el siglo XVI procedente de América del Sur se cultiva en todas las regiones templadas, cálidas y subtropicales.
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Empleo:

• Alimentario: como verdura u hortaliza se consumen los frutos verdes completos o bien las semillas secas como legumbres.
• Cosmética: el extracto de la semilla se utiliza en cosmética como absorbente y controlador de la viscosidad.

Especies relacionadas:

• Phaseolus coccineus, judia pinta, judía de España, judía encarnada, judia escarlata; hierba anual, raíces tuberosas o carnosas, corola blanca o escarlata. Cultivada por sus legumbres verdes comestibles y semillas comestibles.
• Phaseolus lunatus, judión, judía de Lima, judía de manteca, judía del Cabo; hierba anual o perenne, corola blanca, rosada o purpúreo-verdosas, semillas con estrías radiales. Cultivada por sus legumbres verdes comestibles y semillas comestibles.

Variedades

Mercados

Museos

Paisajes

Referencias

Flora of China
http://www.efloras.org

Prota
http://www.prota4u.org