Descripción: Árbol o arbusto caducifolio, dioico. Hojas alternas, pinnaticompuestas de 3-5 folíolos, ovadas o cordadas. Inflorescencia panícula. Flores unisexuales. Perianto simple de 3-5 sépalos. Fruto drupa.

Origen: Asia occidental, Siria, Turquía, Oriente Medio, India Occidental y Asia Central Rusa.
http://www.gbif.org/species/3190585

Variedades: las más conocidas son el pistacho Noble o de Sicilia, con almendra verde y muy solicitado, el pistacho de Túnez, de almendra algo más pequeña y, el pistacho de Levante, de almendra amarillenta y menor aceptación.

Empleo:

• Alimentario: las semillas se consumen tostadas y saladas como frutos secos, también se utilizan para elaborar productos de repostería y heladería. Las semillas proporcionan un aceite dulce de exquisito sabor.
• Tintóreo: el fruto es tintóreo y proporciona un colorante verde utilizado en alimentación.
• Cosmética: el aceite de semilla se utiliza en cosmética como emoliente.

Historia: cultivado en la región mediterránea desde hace 4.000 años.

Mercados y productos

Jardines

Referencias

Flora of Pakistan
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200012704

arbolesornamentales.es
https://www.arbolesornamentales.es/Pistaciavera.htm

Cultivo del Pistachero (Pistacia vera L.)
http://agronomoglobal.com/2017/06/02/pistachero-i/

CULTIVO del pistacho
http://www.viverosdepistachocsr.com/manual-pistacho/variedades-pistacho

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/09_114_02_Pistacia.pdf