Descripción: Hierba anual, decumbente o trepadora por zarcillos. Raíz axonomorfa con nódulos de bacterias simbiontes. Hojas alternas, paripinnadas con 1-3 pares de folíolos. Zarcillos por transformación de los folíolos terminales. Estípulas muy desarrolladas, hemicordadas y dentadas hacia la base. Inflorescencias paucifloras axilares. Flores hermafroditas, zigomorfas, pentámeras. Corola papilonácea. Cáliz con dientes más largos que el tubo. Fruto legumbre.

Distribución: originada con probabilidad el Próximo Oriente, utilizado por los griegos y romanos y también encontrado en restos de excavaciones neolíticas.
http://www.gbif.org

Empleo:

• Alimentario: buena parte del cultivo del guisante de campo se dedica a la alimentación del ganado como planta forrajera y otra parte para el consumo humano, en fresco como verdura o bien en conservas o congelados, aunque realmente se trata de una legumbre.
• Cosmética: el extracto de semilla se utiliza en cosmética como astringente y firming.

Subespecies

• subsp. sativum: semillas lisas o alveado-rugosas, estípulas 6.4-8,8 cm, fruto 1,2-1,8 cm de anchura
• subsp. elatius (M. Bieb.) Asch. & Graebn.: semillas papilosas, estípulas 1,6-6,6 cm, fruto 0,9-1,3 cm de anchura

Variedades: el guisante de campo es utilizado para la alimentación y el guisante de jardín o de olor como planta ornamental.

Polen

Cultivo forrajero

Paisajes

Mercados

Libros

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es

Herbario de la Universidad Pública de Navarra
http://www.unavarra.es

flora-on Portugal
http://flora-on.pt

Flora Pratense y Forrajera Cultivada de la Península Ibérica
http://www.unavarra.es