Descripción: Árbol caducifolio; tronco con corteza grisácea, casi lisa, resquebrajada; ramas ascendentes u horizontales. Hojas alternas, obovado-lanceoladas, margen aserrado, con dos glándulas en la base del limbo, envés peloso, largamente pecioladas. Flores geminadas, axilares, largamente pediceladas, hermafroditas, actinomorfas, pentámeras. Fruto drupa, esférica, rojo brillante al madurar.

Distribución: originario de Europa y Asia Templada.
http://www.gbif.org

Empleo:

• Alimentario:el fruto se consume como fruta fresca; también se utiliza para la preparación de mermeladas a menudo mezclada con grosella u otros frutos para mantener su color rojo oscuro. Con los frutos machacados, fermentados y luego destilados se prepara un licor denominado kirschwasser (kirsche, cereza en alemán), las semillas le proporcionan un cierto aroma a almendras amargas. Los frutos contienen cianidina y penidina (antocianinas).
• Industrial: la madera se utiliza para fabricar muebles de calidad. Los tallos jóvenes se emplean para hacer los aros de los toneles, también para tiras de fondo y asas de los cestos. El tronco proporciona una goma que se utiliza en algunos países en la industria del algodón estampado. Parece ser que esta goma es comestible, remojada en agua se hinca sin disolverse, para aumentar la solubilidad se acidifica añadiendo ácido sulfúrico o clorhídrico y se forma un líquido denso y pegajoso, se ha utilizado como diluyente de pinturas. La madera es de color rojizo, pesada, elástica, difícil de hendir, fácil de pulimentar, se ha utilizado en ebanistería, tornería, instrumentos musicales, vagones de ferrocarril y relleno de marquetería.
• Cosmética: el extracto de fruto se utiliza en cosmética como acondicionador de piel. El aceite fijo de semilla se utiliza como emoliente y estabilizador de emulsiones.

Variedades

• var. avium (P. cerasus var. actiana L., Cerasus avium var. sylvestris): cerezo silvestre, cerezo bravío. Fruto más pequeño, de hasta 1,4 cm, rojo oscuro, sábor áspero.
• var. duraciana (L.) L.: cerezo durazno. Fruto de hasta 1,7 cm, amarillento o rojo claro, dulce.
• var. juliana L.: cerezo común. Fruto de hasta 2 cm, rojo negruzo o purpúreo, dulce.

Polen

Fitopatología

Paisajes

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es

flora-on Portugal
http://www.flora-on.pt

Flora Vascular
https://www.floravascular.com

arbolapp
http://www.arbolapp.es

arbolesibericos.es
http://www.arbolesibericos.es

Universidad Politécnica de Madrid
http://www2.montes.upm.es