Descripción: Trepadora monoica perenne, con zarcillos ramificados. Hojas alternas, anchamente ovado-orbiculares con 5-7 lóbulos. Flores masculinas en racimos axilares con filamentos unidos en una columna. Flores femeninas solitarias o geminadas. Fruto pepónide, ovoide, verdoso o blanco, débilmente espinoso, con una sóla semilla.

Origen: originaria de la parte central de América, desde México a Venezuela, cultivada también en el norte de África
http://www.gbif.org

Empleo:

• Alimetario: cultivado para consumir el fruto como verdura, se utiliza en la cocina de forma similar a las patatas, las raíces también son consumidas.
• Cosmética: el extracto de frutos se utiliza en cosmética como acondicionador de la piel.

Mercados

Referencias

Flora of China
http://www.efloras.org

Naturalista
http://www.naturalista.mx

Estudio del Chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.)
http://cdigital.uv.mx

Atlas de las Plantas de la Medicina Tradicional Mexicana
http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx