Descripción: Árbol caducifolio; yemas ovado-elípticas, glabras, brillantes, escamas con margen pardo-oscuro y escarioso. Hojas alternas, limbo pinnatilobulado, lóbulos triangulares u ovados. Inflorescencia en panícula subcorimbosa. Flores hermafroditas, actinomorfas, pentámeras, epíginas. Androceo de estambres numerosos. Fruto pomo, ovoide, pardo-anaranjado al madurar.

Distribución: originario de Europa Occidental, zonas montañosas.
http://www.gbif.org/species/3012567

Distribución en la Península Ibérica

Empleo:

• Alimentario: los frutos maduros se han utilizado para hacer vino o vinagre, por destilación se obtiene un brandy, son comestibles pero cuando están muy pasados, ya que su sabor es muy ácido.
• Industrial: la madera es dura, pesada, homogénea, fácil de trabajar, se pulimenta con facilidad, se utiliza en trabajos de tornería, grabados en madera, mangos de herramientas.

Toxicidad: las semillas contienen un glucósido cianogénico.

Especies relacionadas: Se diferencia de S. aria y S. intermedia porque presenta frutos maduros pardos y no rojos o anaranjados.

Paisajes

Jardines

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/06_087_23%20Sorbus.pdf

flora-on Portugal
http://www.flora-on.pt/#/1Sorbus+torminalis

ArbolApp
http://www.arbolapp.es/especies/ficha/sorbus-torminalis/

Árboles Ibéricos
http://www.arbolesibericos.es/especie/sorbustorminalis

Flora Protegida
http://www.floraprotegida.es/peligro.php/Sorbus-torminalis-28/

Jardín Botanico de Gijón
http://botanico.gijon.es/publicacions/show/5923-mostajo-sorbus-torminalis

Invest Agrar: Sist Recur For (2006) 166-186. Botánica forestal del género Sorbus en España
http://www.inia.es/gcontrec/pub/166-186-(30)-Botanica_1169109004328.pdf

Herbario Virtual del Mediterráneo Occidental
http://herbarivirtual.uib.es/cas-uv/especie/6867.html