Descripción: Hierba monoica, anual, erecta, acuática o palustre. Tallos huecos. Hojas alternas, envainadoras, limbo con margen purpúreo, nervio medio marcado. Inflorescencia panícula terminal. Espiguillas con una flor. Flores feminas con dos glumas, la externa mayor, aristada, dispuestas en la parte superior de la inflorescencia. Flores masculinas con dos glumas. Androceo con 6 estambres. Fruto cariopsis.

Distribución: originario de Norteamérica.
http://www.gbif.org/species/2703228

Empleo:

• Alimentario: los frutos (granos) se consumen como cereal, fundamentalmente recolectada a mano por indígenas de Minnesota (EEUU), aunque nunca fue domesticada por ellos, originalmente las inflorescencias no retenían los granos, se recolectaba agitando las inflorescencias sobre recipientes. El cultivo en EEUU se inició en 1959, se seleccionó una variedad que no liberaba los granos, pero que exigía resembrar todos los años. En la actualidad hay una gran demanda y el precio es alto.

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