Descripción: Hierba perenne, espinosa, tallos lanosos. Hojas caulinares alternas 1-2 pinnatisectas, discoloras, segmentos lineares de márgenes revolutos. Capítulos discoideos, homógamos solitarios. Involcuro de brácteas ovado-lanceoladas y erecto-patentes. Receptáculo con escamas setosas. Flores todas flosculosas y hermafroditas. Fruto aquenio anguloso, tetrágono. Vilano con pelos plumosos.

Composición: La planta posee importantes cantidades del azúcar inulina (fructosanos).

Distribución: originaria de la Península Ibérica.
http://www.gbif.org

Distribución en la Península Ibérica

Empleo:

• Industrial: utilizado como cuajaleches.
• Alimentario: las hojas basales y las inflorescecias inmaduras se consumen como verdura.

Polen

Polinización y otros artrópodos

Albinismo

Paisajes

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es

flora-on Portugal
http://www.flora-on.pt

Cuajo Vegetal
http://www.queserialoscorrales.com

Emilio Blanco, Ramón Morales (1995) Las plantas cuajaleche. Quercus
http://www.rjb.csic.es

Tardío J, Pardo de Santayana M, Morales R (2006) Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain. Journal of the Linnean Society 152:27–71.
https://academic.oup.com