(emulsionante) sustancia que ayuda a que dos sustancias poco miscibles se puedan mezclar facilmente formando una emulsión.
Un grupo de aditivos alimentarios son emulgetens o emulsionantes.

Aditivos alimentarios utilizados como emulgentes de origen botánico
E322lecitinas Glycine max
E471mono- y diglicéridos de ácidos grasos (acidos grasos) Gossypium herbaceum, Helianthus annuus
E472aÉsteres acéticos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E472bÉsteres lácticos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E472cÉsteres cítricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E472dÉsteres tartáricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E472eÉsteres mono- y diacetiltartáricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E472fÉsteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E473sucroésteres de ácidos grasos
E474sucroglicéridos
E475ésteres poliglicéridos de ácidos grasos
E476polirricinoleato poliglicerol Ricinus communis
E460celulosa (glucanos) Gossypium herbaceum

Especies utilizadas como edulcorantes