carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, corresponden a moléculas de C, H y O que tienen función de almacenamiento de energía o son estructurales.
Se separsn en:

• monosacáridos
• disacáridos
• oligosacáridos
• polisacáridos, dentro de los cuales se destacan
  • glucanos
  • maltodextrinas, restos de almión (alfa glucanos)
  • celodextrinas: restos de celulosa (beta glucanos)
• derivados de azúcares