Descripción: Herbácea perenne con tubérculos globosos, cormiforme, deprimidos de hasta 25 cm de diámetro. Hojas alternas, de 1 m, trisectas, segmentos dicótomos; pecíolo de hasta 1 m. Inflorescencia espádice, maloliente, sobre pedúnculo de hasta 70 cm, parte basal femenina, parte media masculina y apéndice conoideo superior, sin flores estériles; espata con borde purpúreo, infundibuliforme. Flores unisexuales. Perianto ausente. Androceo con 3 estambres. Gineceo con estilos de longitud igual o menor que la del ovario; estigma apenas trilobulado. Fruto carnoso.

Distribución: originaria de Asia, distribuída en el sur de China, India, Indochina, Japón, Filipinas; cultivado sobre todo en Japón.
http://www.gbif.org/species/2871520

Empleo:

• Alimentario: las bases de los tallos y por lo tubérculos que son comestibles pero sólo después de ser tratados con agua de cal; tradicionalmente se cortan los tubérculos, se desecan y pulverizan. La harina puede ser utilizada para hacer una especie de pan.
• Medicinal los tubérculos acumulan una glucomanana (mucílagos neutros). La harina de konjac se preconiza como coadyuvante en los regímenes hipocalóricos y para el control de la colesterolemia, ya que acumula una gran cantidad de agua y proporciona sensación de saciedad y no es digerido.

Referencias

GRIN
https://npgsweb.ars-grin.gov

Flora of China
http://www.efloras.org

plantdelights.com
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Journal of Ethnopharmacology 2010 128:268–278. Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br.
http://www.sciencedirect.com

Nutr. Hosp. 19(1) 2004. Glucomanano: propiedades y aplicaciones terapéuticas
http://scielo.isciii.es

Food Hydrocolloids 2017 68:246-254. Glucomannans and nutrition
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