Descripción: Herbácea bienal o perenne. Tallos erectos, asurcados. Hojas alternas, pecioladas, base envainadora, limbo pinnatisecto, segmentos pinnatipartidos peciolulados, ovados. Umbela compuesta, ebracteada y ebracteolada, con 5-15 radios desiguales. Flores hermafroditas, actinomorfas, epítinas, pentámeras. Corola con pétalos blanco-rosados. Fruto esquizocarpo, globoso, acostillado, costillas primarias gruesas, redondeadas, carpóforo bífido.

Distribución: zonas frías del Hemisferio Sur (Patagonia, Sudáfrica, S Australia, Nueva Zelanda.
https://www.gbif.org/species/6027131

Empleo:

• Alimentación: se consume como verdura, crudo en ensalda o guisado para sopas.

Libros

Referencias

GRIN
https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=480510

Useful Temperate Plants
http://temperate.theferns.info/plant/Apium+australe

Botánica y Jardines
http://www.botanicayjardines.com/apium-australe/

Red de Herbarios del Noroeste de México
http://herbanwmex.net/portal/taxa/index.php?taxon=43316&taxauthid=1

Herbario Virtual Austral Americano
https://herbariovaa.org/taxa/index.php?taxauthid=1&taxon=75044&clid=1052

Kew Plants of the World Oline
http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:838027-1

Flora Argentina y del Cono Sur
http://conosur.floraargentina.edu.ar/species/details/2313