Descripción: Hierba anual, erecta o procumbente. Hojas alternas, pecioladas las inferiores y sésiles las superiores, limbo lanceolado u ovado-rómbico. Inflorescencia espiciforme o flores en glomérulos axilares, con brácteas similares a las hojas o más pequeñas. Flores hermafroditas, actinomorfas, pentámeras. Perianto simple y sepaloideo, acrescente en la fructificación. Gineceo con ovario semiínfero, soldado al receptáculo en la fructificación. Fruto pixidio.
Distribución: originaria de la Región Mediterránea occidental.
http://www.gbif.org
Empleo:
Toxicidad: los principios tóxicos que puede contener son fundamentalmente nitratos, oxalatos y saponinas. La intoxicación con oxalatos conduce a una deficiencia en calcio, cristalización en diversos tejidos incluyendo el sistema nervioso, y en casos extremos puede provocar la muerte. Los riesgos son despreciables en un consumo esporádico en adultos, en alimentación infantil debe tomarse alguna precaución.
Fitopatología e Insectos
Paisajes
Referencias
Flora Iberica
http://www.floraiberica.es
flora-on Portugal
http://www.flora-on.pt/#/1beta+maritima
Plantas Silvestres Alimentarias
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Bot. J. Linnean Soc 2006 152:27–71.
Tardío J, Pardo de Santayana M, Morales R (2006)
Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain.
http://onlinelibrary.wiley.com
Herbario Virtual del Mediterráneo Occidental
http://herbarivirtual.uib.es
florasilvestre.es
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Acelgas, nitratos y alimentación infantil
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AECOSAM Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Nitratos
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Tardio, F. J.; Pascual, H.; Morales, R. 2001. Plantas silvestres alimentarias: Acelga. Ajo porro. Boletin Agrario Madrid 28: 27-28 (III)
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