Descripción: Hierba monoica, anual, trepadora por zarcillos, tallo anguloso y densamente pubescente. Hojas alternas, palmatinervias, cordadas, pentalobuladas, margen serrado. Flores solitarias, unisexuales, pentámeras, epíginas. Androceo de 5 estambres. Gineceo de 3 carpelos solados, ovario ínfero. Fruto pepónide, con pedúnculo pentagonal, ovoide o cilíndrica, corteza verde, blanca o anaranjada, pulpa blanquecina-verdosa cuando joven y anaranjada al madurar.

Origen y distribución: originaria de Centro América.
http://www.gbif.org/species/2874509

Empleo:

• Alimentario: cultivada por sus frutos utilizados como verduras.

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Referencias

Flora of China
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200022620

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/03_069_05_Cucurbita.pdf

liberterre.fr
http://www.liberterre.fr/gaiagnostic/semillas/ayote1.html