Otros nombres: alforjón, castellana, grano turco, rubión, sarraceno, trigo árabe, trigo morisco, trigo negro, trigo sarraceno

Descripción: Hierba anual, erecta. Hojas alternas, triangular-ovadas o triangular-cordiformes, margen entero o sinuado, las inferiores pecioladas. Inflorescencia en panículas racemosas axilares y subapicales. Flores heterostilas, andromonoicas. Perianto campanulado de 5 segmentos iguales. Androceo con 8 estambres. Gineceo con 3 estilos, estigma capitado. Fruto aquenio trígono sobresaliendo prominentemente del perianto persistente.

Distribución: Europa Central y Oriental, Siberia, China, India, Canadá, EEUU.
http://www.gbif.org

Distribución en la Península Ibérica

Composción: los granos presentan un porcentaje de proteínas en torno al 12% con una importante presencia de los aminoácidos lisina, treonina y triptófano, la cantidad de carbohidratos se acerca al 50%, la presencia de taninos y fibra también es importante. Aparecen también flavonoides, como el rutósido.

Empleo:

• Forrajera: cultivada como planta forrajera, por sus frutos que se utilizan como pienso o incluso la planta entera como abono verde; la harina que se obtiene de los frutos se utiliza para alimentación humana como si fuera un cereal.
• Cosmética: el extracto de hoja y brote se utiliza en cosmética como protector de piel.

Libros

Referencias

Flora of China
http://www.efloras.org

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es

Plant Foods for Human Nutrition 1980 30:175–179 Chemical composition and protein quality of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench)
https://link.springer.com

FAO
http://agris.fao.org