Descripción: Hierba perenne, rizomatosa, pubescente. Hojas alternas, trifoliadas, folíolos obcordados, emarginados. Flores solitarias, hermafroditas, actinomorfas, pentámeras, heterostilas, campanuladas. Cáliz con sépalos oblongo-lanceolados, libres. Corola con pétalos libres. Fruto cápsula loculicida.

Distribución: Hemisferio Norte, zonas frías.
https://www.gbif.org/species/8211958

Distribución en la Península Ibérica

Empleo:

• Alimentario: las hojas pueden comerse como verdura, pero hay que hacerlo con moderación por la toxicidad del ácido oxálico.
• Industrial: la sal de acederilla es oxalato cálcico combinado en forma de oxalatos, fundamentalmente bioxalato potásico, se vendía antiguamente en droguerías y era utilizado como quitamanchas de herrumbre, para limpiar cacharros de cobre, como mordiente en tintes y desincrustante de radiadores de automóvil.

Especies relacionadas: también se pueden consumir como verdura Oxalis corniculata y Oxalis corymbosa.

Toxicidad: contiene ácido oxálico y oxalatos en un 7% y que pueden causar envenenamiento, su ingestión provoca deficiencia de calcio, hipocalcemia. El ácido oxálico se combina con el calcio de la sangre produciendo oxalato cálcico insoluble, la intoxicación aguda provoca temblores, incluso la muerte repentina, la ingestión continuada hace acumular cristales de oxalato cálcico en los riñones.

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/imprenta/tomoIX/09_124_00_01_Oxalidaceae_2010_09_21.pdf

Flora of China
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=220009729

flora-on Portugal
http://www.flora-on.pt/#/1Oxalis+acetosella

Food Chemistry 2010 123:351–357. Antioxidants in spring leaves of Oxalis acetosella L.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461000498X