Descripción: Árbol de pequeño tamaño, caducifolio, muy ramificado. Tronco con corteza suberosa; ramas con médula blanquecina muy desarrollada. Hojas opuestas, pinnaticompuestas, imparipinnadas, con 5-7 folíolos ovados u ovado-lanceolados, acuminadas. Inflorescencia en cimas corimbiformes. Flores hermafroditas, actinomorfas, pentámeras, epíginas. Fruto drupáceo, negro brillante, con 3-5 pirenos.

Distribución: originario de zonas templadas y frías de Europa y Norteamérica. Naturalizado en Australia, Sudamérica y África.
http://www.gbif.org/species/2888728

Distribución en la Península Ibérica

Composición: las flores son ricas en flavonoides (rutósido, isoquercitrósido), derivados cafeicos libres y esterificados, triterpenos, por destilación acuosa se origina un aceite esencial con olor a almizcle y consistencia pastosa. Los frutos contienen heterósidos del cianidol (antocianósidos), flavonoides, ácidos (cítrico, málico), azúcares, aceite esencial, las semillas contienen heterósidos cianógenos.

Empleo:

Toxicidad: los frutos frescos provocan náuseas y vómitos, cocidos o macerados en vino pierden parte de la toxicidad. La planta contiene sambunigrina y otros glucósidos cianogénicos. La raíz y los tallos son causa de envenenamientos en humanos, las hojas frescas y los frutos pueden producir dermatitis.

Especies relacionadas: se diferencia del yezgo (S. ebulus) porque presenta anteras rojas y no amarillas, además de ser una planta leñosa y no herbácea. Sambucus racemosa presenta frutos maduros que contienen vitamina C, se pueden emplear para preparar mermeladas retirando previamente las semillas y se cultiva ocasionalmente como ornamental.

Lana teñida con frutos

Paisajes

Referencias

Flora Iberica
http://www.arbolesornamentales.es/Sambucusnigra.htm

Flora of Pakistan
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200022402

arbolesornamentales.es
http://www.arbolesornamentales.es/Sambucusnigra.htm

asturnatura.com
http://www.asturnatura.com/especie/sambucus-nigra.html

Caracterización fármaco-toxicológica de la planta medicinal Sambucus nigra subsp. canadensis (L). R. Bolli
http://www.bvs.sld.cu/revistas/far/vol45_4_11/far13411.htm

Dioscórides interactivo
http://dioscorides.eusal.es/p2.php?numero=755

Journal of the Linnean Society 2006 152:27–71. Tardío J, Pardo de Santayana M, Morales R (2006) Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain.
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1095-8339.2006.00549.x/full.

Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad (IECTB) MAGRAMA, Madrid. ISBN: 978-84-491-1401-4.
http://www.mapama.gob.es/es/biodiversidad/temas/inventarios-nacionales/inventario-espanol-de-los-conocimientos-tradicionales/inventario_esp_conocimientos_tradicionales.aspx

Guadarramistas
http://guadarramistas.com/2013/09/27/sambucus-nigra-sauco-sambuco-sabuguero/

Caracterización fármaco-toxicológica de la planta medicinal Sambucus nigra subsp. canadensis (L). R. Bolli
http://www.bvs.sld.cu/revistas/far/vol45_4_11/far13411.htm