Descripción: Hierba perenne. Hojas opuestas, lámina lanceolada a espatulada, con 3 venas conspicuas. Inflorescencia panícula de capítulos. Cápitulos radiados, heterógamos, con 5 flores hemiliguladas. Involucro cilíndrico o cónico, de 5 brácteas en una fila. Flores con tubo púrpura pálido. Hemilígulas con limbo plano. Fruto aquenio. Vilano de una corona de escamas y aristas.

Distribución: originaria de zonas altas de Brasil y Paraguay, cultivada en numerosos puntos de la Tierra, especialmente en Asia (Japón, Corea, Taiwán).
http://www.gbif.org/species/3125557

Composición: las hojas contienen heterósidos formados a partir del alcohol esteviol (esteviósido, rebaudiósidos, dulcósido - diterpenos), hasta un 10% de la hoja.

Empleo:

• Medicinal: el esteviósido posee un poder edulcorante aproximadamente 200 veces más elevado que el de la sacarosa, parece carecer de toxicidad. No se conoce bien si tiene efectos secundarios, se administra como suplemento dietético pero no como aditivo alimentario.
• Alimentario: utilizada como edulcorante para endulzar bebidas, conservas, mate, etc.

Productos

Referencias

Tropical Plant Database
http://www.rain-tree.com/stevia.htm#.VIa2EDGG_6Q

EFSA European Food Safety Authority. Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 310 (FGE.310): Rebaudioside A from chemical group 30
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2181.pdf

Journal of Medicinal Plants Research 2013 7: 3343-3353. Nutritional and therapeutic values of Stevia rebaudiana: A review
http://www.academicjournals.org/article/article1386344782_Gupta%20et%20al.pdf

Tropical Journal of Pharmaceutical Research, December 2008; 7 (4): 1143-1149. In-vitro Antimicrobial and Antitumor Activities of Stevia Rebaudiana (Asteraceae) Leaf Extracts
http://www.bioline.org.br/pdf?pr08037

steviaguarani.com.py
http://www.steviaguarani.com.py/historia.html

Asociación Española de Stevia Rebaudiana
http://www.stevia-asociacion.com/

losproductosnaturales.com El timo de la Stevia rebaudiana
http://www.losproductosnaturales.com/2011/02/el-timo-de-la-stevia-rebaudiana.html

stevia-paraguay.com
http://www.stevia-paraguay.com/

jmmulet.naukas.com
http://jmmulet.naukas.com/2014/09/12/recuerdo-la-stevia-rebaudiana-esta-autorizada-para-consumo-humano/

Indian J Nat Prod Resources 2010 1:267-286. Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni - A review.
http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/10287/1/IJNPR%201(3)%20267-286.pdf