Definición: son polisacáridos sulfatados de la matriz intercelular de algas feofitas. Forman un conjunto de polímeros heterogéneos y polidispersos, constituidos por L-fucosa, D-xilosa y ádido D-glucurónico; al estado natural se encuentran en forma de proteoglicanos. Se pueden diferenciar tres categorías: fucoidanas, ascofilanas y sargazanas.

Empleo: ejercen un efecto anticoagulante al igual que la heparina (también polisacárido azufrado), pero con diferencias estructurales marcadas (ausencia de nitrógeno, modo de unión diferente, masa molecular más elevada, polidispersión más débil). Algunas fucanas también presentan interesantes propiedades antitumorales, el efecto parece debido a una activación de la reacción inmunitaria no específica.