Descripción: Hierba anual, ginomonoica, pubescente, muy aromática. Hojas alternas, pecioladas, limbo lanceolado-elíptico, entero o con márgenes sinuados. Inflorescencia racemiforme, terminal, con glomérulos espiciformes axilares. Fores actinomorfas, las terminales hermafroditas y las laterales femeninas, pentámeras, hipóginas. Perianto de 5 piezas sepaloideas. Androceo con 5 estambres. Fruto aqueniforme.

Distribución: muy probablemente originaria del Viejo Mundo e introducido en el Nuevo Mundo.
http://www.gbif.org/species/3083836

Composición: las hojas contienen aceites esenciales (monoterpenos): ascaridol, cimol, l-limoneno, alcanfor, además de ácido salicílico y ácido butírico. El fruto contiene aceite de quenopodio que tiene propiedades suavemente narcóticas.

Empleo:

• Alimentación: las hojas uitlizan como verdura, a menudo añadidas al cuitlacoche o huitlacoche.
• Bebidas: las hojas secas se utilizan en infusión como té, denominado té mixcano, té alemán de Verona o té de España. Se cultiva como fuente de acietes esenciales.
• Cosmética: el extracto de tallos las hojas se utiliza en cosmética como acondicionador de la piel.
• Medicinal: por la presencia del aceite esencial tiene actividad antihelmíntica y antiparastaria. Sin embargo el carvacrol, cariofileno y ascaridol muestran toxicidad, afectando a la función mitocondrial.

Especies relacionadas: C. bonus-henricus se ha consumido como verdura de forma similar a las espinacas y también crudo como ensalada utilizando los tallos tiernos.

Toxicidad: especie tóxica. Incluída en la Orden SCO/190/2004, de 28 de enero, por la que se establece la lista de plantas cuya venta al público queda prohibida o restringida por razón de toxicidad. (BOE 32, 6 de febrero de 2004).

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/02_052_04_Chenopodium.pdf

Flora of Pakistan
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200006810

Journal of the Linnean Society 2006 152:27–71. Tardío J, Pardo de Santayana M, Morales R (2006) Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain.
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1095-8339.2006.00549.x/full.

Conabio
http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/chenopodiaceae/chenopodium-ambrosioides/fichas/ficha.htm

Revista Cubana de Plantas Medicinales 2013 18. Toxicología subcrónica de infusión de Chenopodium ambrosioides (epazote) por administración oral en ratones NIH
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962013000100017

Toxicology and Applied Pharmacology 2009 240:337–347. Toxic effects of carvacrol, caryophyllene oxide, and ascaridole from essential oil of Chenopodium ambrosioides on mitochondria
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0041008X09003275

Journal of Ethnopharmacology 2010 127:602–605. Evaluation of the subchronic toxicity of oral treatment with Chenopodium ambrosioides in mice
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874109007739

Journal of Ethnopharmacology 2004 92:215–221. Ascaridole-less infusions of Chenopodium ambrosioides contain a nematocide(s) that is(are) not toxic to mammalian smooth muscle
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874104000790

GRIN
https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=446530

Aceite esencial de Chenopodium ambrosioides L.,
http://www.unne.edu.ar/unnevieja/Web/cyt/cyt/2002/08-Exactas/E-019.pdf