Definición: los mucílagos neutros son polisacáridos heterogéneos derivados de la manosa. La manosa es el azúcar que forma parte frecuentemente en la constitución de los polímeros, las propias mananas son raras, son estrictamente insolubles en agua; es el constituyente mayoritario del marfil vegetal, igualmente denominado corozo, es el albumen de las semillas que fue utilizado en el último siglo para fabricar botones y objetos diversos.

Composición: los polisacáridos heterogéneos más frecuentes que contienen manosa son:

• Glucomananas: se disuelven en agua formando disoluciones muy viscosas, son constituyentes de las hemicelulosas parietales, más abundantes en gimnospermas que en angiospermas, frecuentes en los órganos subterráneos de diversas monocotiledóneas, se acumulan en los tubérculos del konjac.
• Galactomananas: hidrosolubles, en diversas semillas (Annonaceae, Convolvulaceae, Arecaceae), constituyen un depósito extracelular en el endospermo de las semillas de Fabales en las que pueden representar hasta un 40% de la masa (ej. algarrobo, acacia de tres espinas, alhova, guar).
• Galactoglucomananas: componentes frecuentes de las hemicelulosas, se acumulan a veces en las semillas, como en el árbol del amor.